L'aventure de notre Monsieur Four

Laissez nous vous raconter une histoire:

Monsieur Four est un vieux monsieur qui a élu domicile dans le fournil de notre boulangerie il y a fort longtemps. A l'époque, c'était M. et Mme Goudoulin qui l'avaient accueilli et il a été leur fidèle serviteur pendant de longues années cuisant avec ferveur un nombre de pains impressionnant.

Il est à présent au service de Florian et de Brandon, nos deux boulangers, et même Luc notre apprenti commence au fur et à mesure a bien s'entendre avec lui.

 Il faut savoir que la jolie bête a une surface de cuisson de 20m2 qui ne se laisse pas domestiquer facilement! 

C'est un four "à sole" c'est à dire qu'il est recouvert d'une pierre qui accumule la chaleur et la restitue au pain en lui donnant tout le charme d'une croute bien dorée et croustillante...

Mais voilà, l'âge de ce vieux monsieur l'a rendu malade et dimanche 2 avril, il a terminé tout de même la cuisson du matin pour ne pas incommoder tous les clients fidèles qui attendaient leur pain dominical et a ensuite demandé à voir son médecin, M. Calmettes (notre monsieur miracle). Il a vite accouru à son chevet et l'a mis au repos pendant quelques temps. Il a fait plusieurs tentatives pour le remettre sur pieds mais il a fallut 10 jours pour guérir. 

Pendant le temps de sa convalescence, les petits neveux de Monsieur Four ont pris le relais.

Ils sont 3 dans la famille des fours ventilés: 2 habitent à la pâtisserie et 1 autre à la boulangerie au côté de Monsieur Four.

Leur fonctionnement n'est pas tout à fait le même, la chaleur tourne dans le four, ce qui est parfait pour les pâtisseries, les viennoiseries, les macarons... mais moins pour le pain car ils n'ont pas la chaleur aussi vive que leur grand oncle.

Aujourd'hui, Monsieur Four a repris du service sous un grand soleil, ce qui a remit le moral aux troupes... 

Nous tenions à remercier M. Calmettes (Electroménager à Carbonne) pour sa persévérance et à Mme Calmettes pour sa patience.
Un grand merci aussi à notre équipe de boulangers qui a souffert à faire des liaisons entre la pâtisserie et la boulangerie pour permettre de vous proposer malgré tout du pain aussi beau que possible dans ces conditions là. Ils ont gardé l'espoir de retrouver rapidement leur jouet favori.
Enfin et surtout, nous sommes très reconnaissants envers nos clients qui ont fait preuve d'une grande compréhension et compassion.
Longue vie à Monsieur Four!!!

Crédit Photos:
Les 3 premières et la dernière: Le Regard d'Emi
Celle du four ventilé: Emmanuelle B