Faire un croissant en 5 étapes !

Vous vous êtes toujours demandé comment se faisaient les croissants ? Et bien, nous avons décidés de tout vous expliquer. Car oui, nos viennoiseries sont totalement faites-maison !

Je vous épargne l'étape de la pesée... 

1ère étape : 

Le pétrissage, on mélange tous les ingrédients pour former et malaxer la pâte.

2ième étape :

Le tourage, réalisé 100% pur beurre à l'aide du laminoir.Ainsi, cette machine permet d'incorporer le beurre à la pâte. 

Le 1er pliage de pâte est appelé tour simple suivi d'un second pliage (tour double). 

3ième étape :

Découpe des croissants en triangle et roulage dans leur forme définitive. 

4ième étape : Mettre les croissants sur plaque puis les stocker au panem (chambre de pousse chaude).

5ième étape : Dorer les croissants et les cuire.

Et voilà c'est terminé, il ne reste plus qu'à les déguster ! Maintenant, vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas comment sont fabriqués les croissants.

Zoom sur...

Le Pain Intégral !

Qu'est-ce que c'est ? 

Ce Pain est fabriqué à partir d'une farine dite intégrale, écrasée à la meule de pierre.
Ce qui permet de conserver l'ensemble des éléments du grain de blé.

Pourquoi on l'aime ? 

De par sa richesse en fibres qui facilite le transit intestinal et sa richesse en germes qui augmente la valeur nutritive, ce pain peut-être considéré comme un pain "santé". 

Le conseil ?

Il est recommandé de ne pas en manger tous les jours, car à terme il irrite l'intestin.

Le petit plus ?

Il est bio (nous avons eu l'agrément fin 2016).
Donc vous n'avez aucune excuse pour ne pas craquer !