Pièce artistique en chocolat par Sylvain Arnaud

Notre équipe de fabrication accueille des apprentis dont Sylvain Arnaud, qui est entré dans l'entreprise il y a 1 an et demi afin de préparer son BTM (Brevet technique des métiers) en pâtisserie.
Voici la pièce artistique entièrement composée de chocolat qu'il a proposé dans son mémoire:

Voici les différentes étapes de cette fabrication: