samedi 28 décembre 2013

Fèves, couronnes, rois et compagnie...

Dès le 1er Janvier 2014, vous pourrez retrouver à la pâtisserie Gélis vos gourmandises pour fêter les rois comme il se doit!

Côté pâtisserie, nous vous proposons nos couronnes de rois entièrement faites maison et légèrement parfumées aux zestes d'oranges, nos limoux avec leur cordon moelleux de fruits confits en dès délicats, notre galette frangipane à la pâte feuilletée au beurre et aux amandes véritables et la cration 2014, la Galette "Ophélie" à la frangipane au fruit de la passion agrémentée de brisures de framboises.
Découvrez les vite sur notre site internet.

Et côté fèves de collection, nos séries sont placées pour l'année 2014 sous le signe des chouettes, des chats et des masques Maya:




Découvrez plus de photos de ces jolies fèves de collection sur notre site internet.

Nous vous souhaitons une épiphanie 2014 très gourmande!

samedi 21 décembre 2013

Fêtes de fin d'année 2013

Toutes les gourmandises que nous proposons pour vos repas de fête sont sur notre site internet:

http://www.patisserie-gelis.com/index.php/fetes-2013

Retrouvez nos créations sucrées en forme de bûches, des innovations et des traditionnelles pour tous les goûts. Il ne vous reste plus que quelques jours pour passer vos commandes!

Nouveauté: Retrouvez en ligne les photos de nos bûches pour vous aider à faire votre choix!

 



vendredi 13 décembre 2013

Organisation de l'atelier "Peinture sur Chocolat"

Marché de Noël de Carbonne

Comme chaque année, l'association des commerçants Carbonne+ organise son marché de Noël... Présence du Père Noël et de peluches géantes
La pâtisserie Gélis vous proposera son stand d'idées cadeaux gourmandes...
VENEZ NOMBREUX !!!
Cette année, nous vous proposerons aussi de la restauration chaude à emporter :
Croissants au jambon, Tartines provençales, Tartines au champignons... et de nombreux desserts

L'atelier


Dimanche aura lieu, sur le marché de Noël, l'atelier "Peinture sur Chocolat", mis en place par l'équipe de la pâtisserie chocolaterie Gélis.

crédit photo Gilles Photo

Comme chaque année, les enfants auront la possibilité d'exprimer leur sens artistique en peignant sur une ardoise en chocolat !!

L'atelier se déroulera en plein air devant le magasin le dimanche 15 décembre 2013 de 10h à 12h30 puis de 14h à 17h.

Aucune inscription n'est nécessaire.

La présence d'un adulte responsable est obligatoire durant l'atelier.

Si vous désirez emporter l’œuvre à croquer, une participation de 3€ vous sera demandée.

La pâtisserie se réserve le droit d’annuler l’atelier en cas d’intempéries.

Renseignements au 05.61.87.80.57 ou www.patisserie-gelis.com
Pâtisserie Gélis, 2 rue Jean Jaurès, face à la mairie, CARBONNE

 

lundi 2 décembre 2013

Les nouveaux "thés" de la fin d'année

 N'hésitez pas à découvrir sur notre site toutes les nouveautés (ou nouveaux "thés" ) dans notre gamme de thé... un explosion de saveur!

http://www.patisserie-gelis.com/index.php/the-cafe-31-carbonne

Au programme:

Des nouveautés fruitées pour les thés verts, des nouveautés gourmandes pour les thés noirs, un nouveau rooibos fleuri et une nouvelle gamme d’infusions de cocktails de fruits...

Pour vos cadeaux de fin d'année, nous avons fait pour vous une sélection de théières en fonte de grande qualité à un prix tout doux, des égoïstes et des tasses pour tous les goûts... à découvrir dans notre magasin de toute urgence!

mercredi 6 novembre 2013

Encore plus de gourmandises à la pâtisserie Gélis...

Dès aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle gamme de gourmandises riche en saveurs:

Proposée en sachet de 250g, cette gamme se compose d'amandes, noisettes enrobées de chocolat. De galets au cœurs de caramel fleur de sel, d'amandes enrobées de caramel, de galets au gianduja à la crème de nougat... 

Mais aussi la nouvelle gamme:
"Cacao bleu": sans gluten et sans lactose


Et pour découvrir cette nouvelle gamme, nous vous offrons un sachet de dégustation pour 2 poches achetées*...

Cédez à la gourmandise, à la pâtisserie Gélis, elle n'est pas un vilain défaut!

* Dans la limite des stocks disponibles

vendredi 1 novembre 2013

Les Fruits confits sont de retour

Les Fruits confits "Lilamand" sont arrivés dans notre boutique.
Une confiserie d'exception pleine de gourmandise et de tradition que nous proposons déjà depuis plusieurs années au grand bonheur de nos clients.


Envie d'en savoir plus? voyez cet extrait de l'émission de l'émission gourmande "A vos régions"diffusée sur la chaîne Direct8:

Visionner la vidéo sur Youtube



Cela vous a donné envie d'en savoir plus?
Alors retrouvez la confiserie Lilamand  mercredi 6 novembre 2013 à 20h45 sur France 3, dans l'émission "Des Racines et des ailes".
Au programme: de la cueillette à la fabrication des fruits confits, les secrets d'une tradition familiale!

jeudi 24 octobre 2013

C'était à l'Evènement mariage de Toulouse (2013)


  Retour sur le salon "l'évènement Mariage" au casino Barrière de Toulouse 
les 21 et 22 Septembre 2013...


Le "challenge" de la pâtisserie Gélis:

Présenter Une sweet table sur le thème "Songes d'une nuit d'été" en collaboration avec d'autres exposants:


 Au programme de gourmands: minis et maxis choux, pièce montée avec un ruban en sucre tiré, des bonbonnières de meringues à la violette, de dragées aux amandes, des dragées tatin et caramel, des sablés au chocolat...


C'était surtout une aventure humaine extraordinaire où nous avons fait des rencontres enrichissantes encouragées par l'équipe de l'Evènement mariage: Solène, Nathalie et toutes les autres fourmis qui se sont activées pendant 3 jours non stop pour la réussite de cet évènement. Un grand merci à tous!
  


Merci à Emilie de l'instant Bucolique pour ces merveilleuses créations florales et sa créativité mais surtout pour son soutien tout au long des préparations de ce évènement...


Un grand merci aussi à Christelle de Confettis Chics d'avoir sublimé nos confiseries avec ses superbes créations en papèterie et sa décoration.


 

Et sur notre espace?...

Nous avons eu le plaisir de partager un instant de gourmandise avec de nombreux visiteurs:


Et encore un coup de chapeau à Amandine de "Rèves enchantés" qui a agencé la mise en place de notre table gourmande et qui a su renseigner les visiteurs gourmands...


Merci à Margaux de Studio8 et l'équipe d'Happy To See d'avoir si joliment immortalisé cet évènement.

samedi 14 septembre 2013

L'évènement Mariage Toulouse


Retrouvez nous Samedi et dimanche prochain dans le cadre prestigieux du Casino Théâtre de Toulouse pour notre première participation à ce salon "pas comme les autres":  
Nous serons heureux de partager un moment gourmand avec vous et de vous faire découvrir nos créations au milieu d'un décor à couper le souffle orchestré par l'équipe organisatrice.



Alors n'hésitez pas, venez à notre rencontre le samedi 21 et 22 Septembre 2013. 

La pré-vente des entrées à tarif préférentiel (5€) est ouverte sur le site de  L’événement Mariage

 

Retrouvez nous aussi sur l'espace dégustation du salon le samedi de  16h30 à 17h30 et le dimanche de 15h30 à 16h30 pour découvrir "en vrai" nos gourmandises.

 

Mais avant ça.... 

 

 ... il y a eu notre présentation sur le site de l'évènement mariage: découvrez qui se cache derrière la pâtisserie Gélis


... mais surtout il y a eu la préparation à ce salon avec notre participation lors d'un shooting photo sur le thème "Songe d'une nuit d'été", au cœur de la forêt du Sidobre. Une belle occasion pour nous de rencontrer les partenaires qui seront à nos côtés le week-end prochains.

Retrouvez les photos d'Happy To See ainsi que de Ludovic Guyot de nos créations:

  • La pièce montée de choux décorée de nougatine, fleurs et papillon en sucre:



Copyright: Ludovic Guyot
Copyright Ludovic Guyot
  • Les compositions de dragées (photos prise par nous même)


  •  Les macarons... source de bonne humeur!
Copyright Ludovic Guyot
 Copyright Ludovic Guyot
 Copyright Ludovic Guyot

Nous vous donnons donc rendez-vous samedi 21 et dimanche 22 Septembre au salon du Théâtre du Casino Barrière!



samedi 20 juillet 2013

Les coulisses de la pâtisserie Gélis by EmmanuelleB: la pièce montée

L'été dernier, une photographe très gourmande est venu nous proposer de réaliser un reportage sur la fabrication de nos réalisations pour des mariages.
C'est ainsi que nous avons découvert la talentueuse EmmanuelleB, photographe à quelques pas de chez nous (St-Sulpice). D'abord séduits par ces photos, puis par le personnage en lui même, nous avons de suite accroché à son projet.
Nous avons demandé à Rim et Jérôme, des mariés du mois d'octobre si ils étaient d'accord pour nous servir de "cobaye" et ils ont pu avoir toutes les étapes de leur réalisation... un souvenir unique!
Emmanuelle a du faire preuve de patience et de géni pouvoir capturer la plupart des étapes nécessaires... et je vous laisse découvrir la suite en image:

Partie 1... La fabrication de la pièce montée: 


Au programme: Un palais des 1001 nuits en choux et nougatine au milieu d'une cascade d’entremets.

 

La pâte à choux: 

 






 

Le dressage de choux:




 La préparation du plan et des découpes pour des décors en nougatine:


 Pendant ce temps... la cuisson des choux:



Préparation de la nougatine:




 Découpe de la nougatine













 



 

Le "montage" des choux

 








 Le socle à Cascade (ou Farandole) de gâteaux:













Vous avez aimé? Retrouvez un article sur ce reportage sur le célèbre blog de "La mariée en colère" avec l'interview de la photographe EmmanuelleB et du pâtissier Pascal Gélis 

Mais aussi plus de photos sur le site d'EmmanuelleB et toutes les photos sur notre galerie photo

  • Merci à Rim et Jérôme, les mariés à qui nous souhaitons tous nos voeux de bonheur.
  • Merci à Nathalie, La mariée en colère d'avoir publié cet article en faveur de la traditionnelle pièce montée en choux et de nous y avoir associé!
  • Enfin, merci bien sûr à EmmanuelleB pour sa collaboration sur ce projet, pour sa discrétion et sa bonne humeur pendant les prises de vues, et bien sûr pour le super résultat dont on est inconditionnellement fan! Futurs mariés, vous cherchez un super photographe doublé d'une fille géniale, n'hésitez pas, c'est elle qui vous faut! 

Pour ce mariage, Rim et Jérôme nous ont aussi confié la réalisation de leur dragées, retrouvez bientôt sur ce blog les étapes et les photos de cette réalisation: