Les gagnants du jeu "Dessine moi un oeuf de Pâques et gagne-le!"

 

Pour gâter les petits gourmands à Pâques, nous avons proposé un concours aux petits artistes:

Nous leur avons demandé d'illustrer un œuf de Pâques, comme ils auraient aimé l'avoir. 

A la clé: un maxi-œuf géant en chocolat reproduisant l’œuvre de l'enfant...

et beaucoup ont étés très inspirés: nous avons reçu 90 illustrations plus belles les unes que les autres...

 

 Après Pâques, nous avons demandé à un jury d'expert de passer voter pour les plus jolies créations. 

Nous avons eu le plaisir d’accueillir 

• M. Mac Kenzie artiste peintre
• M. Besnier représentant la Dépêche
• Melle Justine pour le blog "les bonnes adresses de Justine"
• Mme Hervias animatrice retraitée auprès des enfants
• M. Maurel professeur au collège
• Mme Molinier artiste en terre cuite
• Mme Valette institutrice retraitée et artiste
• Mme Arquier institutrice en maternelle
• M. Molinier architecte dessinateur

 Nous tenons tout d'abord à les remercier d'avoir consacré quelques minutes à observer les 90 œuvres et d'avoir jugé en toute impartialité. Ils avaient la lourde tâche de choisir quelle était d'après eux la plus jolie illustration dans chaque catégorie d'âge. 

• Chez les plus petits ( jusqu'à la grande section de maternelle), nous avons eu 3 exæquo avec 2 voies chacun:

La peinture de Romane  3 ans et demi:

 Le coloriage de Leandro, 4 ans et demi:

Le coloriage et collage de Celia, 4 ans:

• Chez les moyens (nés en 2008 et 2009), c'est Jules, 9 ans qui remporte  4 voies et qui gagne sa catégorie avec sa création inspirée de Gaudi.

• Enfin, chez les grands, et se sera notre grand gagnant, Remi de 9ans et demi, remporte 5 voies avec son collage de paille, plumes et coquilles d'œuf autour du dessin d'un petit poussin!

 Romane, Leandro, Célia et Jules ont donc gagné un lot chocolaté à venir retirer à la pâtisserie, quant à Remi, il devra patienter quelques jours afin que le chocolatier travaille sur la lourde tâche qui l'attend: reproduire son illustration sur un maxi-œuf en chocolat avant de lui offrir! 

Nous ne manquerons pas de publier une petite photo du résultat! 

Félicitations à tous les artistes en herbe qui se sont prêtés au jeu, nous avons eu beaucoup de plaisir à le proposer et nous le réitèrerons sûrement l'année prochaine!

Nouvelles saveurs de tablettes!

Dans un élan de gourmandise absolue, notre chocolatier vient de lancer deux nouvelles tablettes!

Deux saveurs qui nous ont fait succomber, mêlées au chocolat au lait Jivara 40% de cacao (Valrhona). Ce chocolat très crémeux au goût de cacao prononcé vous séduira par ses notes finales de vanille et de malt.
Imaginez le avec un croustillant d'amande à la pointe de pain d'épice... ou encore avec des graines de sésame caramélisées...

Alors, vous craquez? 
Découvrez un extrait de notre gamme sur notre site:  LIEN ou encore mieux... venez nous dévaliser au magasin!

L'aventure de notre Monsieur Four

Laissez nous vous raconter une histoire:

Monsieur Four est un vieux monsieur qui a élu domicile dans le fournil de notre boulangerie il y a fort longtemps. A l'époque, c'était M. et Mme Goudoulin qui l'avaient accueilli et il a été leur fidèle serviteur pendant de longues années cuisant avec ferveur un nombre de pains impressionnant.

Il est à présent au service de Florian et de Brandon, nos deux boulangers, et même Luc notre apprenti commence au fur et à mesure a bien s'entendre avec lui.

 Il faut savoir que la jolie bête a une surface de cuisson de 20m2 qui ne se laisse pas domestiquer facilement! 

C'est un four "à sole" c'est à dire qu'il est recouvert d'une pierre qui accumule la chaleur et la restitue au pain en lui donnant tout le charme d'une croute bien dorée et croustillante...

Mais voilà, l'âge de ce vieux monsieur l'a rendu malade et dimanche 2 avril, il a terminé tout de même la cuisson du matin pour ne pas incommoder tous les clients fidèles qui attendaient leur pain dominical et a ensuite demandé à voir son médecin, M. Calmettes (notre monsieur miracle). Il a vite accouru à son chevet et l'a mis au repos pendant quelques temps. Il a fait plusieurs tentatives pour le remettre sur pieds mais il a fallut 10 jours pour guérir. 

Pendant le temps de sa convalescence, les petits neveux de Monsieur Four ont pris le relais.

Ils sont 3 dans la famille des fours ventilés: 2 habitent à la pâtisserie et 1 autre à la boulangerie au côté de Monsieur Four.

Leur fonctionnement n'est pas tout à fait le même, la chaleur tourne dans le four, ce qui est parfait pour les pâtisseries, les viennoiseries, les macarons... mais moins pour le pain car ils n'ont pas la chaleur aussi vive que leur grand oncle.

Aujourd'hui, Monsieur Four a repris du service sous un grand soleil, ce qui a remit le moral aux troupes... 

Nous tenions à remercier M. Calmettes (Electroménager à Carbonne) pour sa persévérance et à Mme Calmettes pour sa patience.
Un grand merci aussi à notre équipe de boulangers qui a souffert à faire des liaisons entre la pâtisserie et la boulangerie pour permettre de vous proposer malgré tout du pain aussi beau que possible dans ces conditions là. Ils ont gardé l'espoir de retrouver rapidement leur jouet favori.
Enfin et surtout, nous sommes très reconnaissants envers nos clients qui ont fait preuve d'une grande compréhension et compassion.
Longue vie à Monsieur Four!!!

Crédit Photos:
Les 3 premières et la dernière: Le Regard d'Emi
Celle du four ventilé: Emmanuelle B 

Faire un croissant en 5 étapes !

Vous vous êtes toujours demandé comment se faisaient les croissants ? Et bien, nous avons décidés de tout vous expliquer. Car oui, nos viennoiseries sont totalement faites-maison !

Je vous épargne l'étape de la pesée... 

1ère étape : 

Le pétrissage, on mélange tous les ingrédients pour former et malaxer la pâte.

2ième étape :

Le tourage, réalisé 100% pur beurre à l'aide du laminoir.Ainsi, cette machine permet d'incorporer le beurre à la pâte. 

Le 1er pliage de pâte est appelé tour simple suivi d'un second pliage (tour double). 

3ième étape :

Découpe des croissants en triangle et roulage dans leur forme définitive. 

4ième étape : Mettre les croissants sur plaque puis les stocker au panem (chambre de pousse chaude).

5ième étape : Dorer les croissants et les cuire.

Et voilà c'est terminé, il ne reste plus qu'à les déguster ! Maintenant, vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas comment sont fabriqués les croissants.

Zoom sur...

Le Pain Intégral !

Qu'est-ce que c'est ? 

Ce Pain est fabriqué à partir d'une farine dite intégrale, écrasée à la meule de pierre.
Ce qui permet de conserver l'ensemble des éléments du grain de blé.

Pourquoi on l'aime ? 

De par sa richesse en fibres qui facilite le transit intestinal et sa richesse en germes qui augmente la valeur nutritive, ce pain peut-être considéré comme un pain "santé". 

Le conseil ?

Il est recommandé de ne pas en manger tous les jours, car à terme il irrite l'intestin.

Le petit plus ?

Il est bio (nous avons eu l'agrément fin 2016).
Donc vous n'avez aucune excuse pour ne pas craquer !

Saint-Valentin 2017

Comme chaque année, nous ne passons pas à côté de cette date clé pour les amoureux !

Côté Pâtisserie, vous retrouverez un dessert façon Paris-Brest en forme de cœur. Une moitié du cœur sera composée d'une compotée de myrtilles et d'une chantilly mascarpone à la violette et la seconde moitié du cœur sera garnie d'une compotée de poires et d'une chantilly chocolat au lait et gingembre.

Nous réalisons spécialement des pièces montées miniatures en choux avec une nougatine aux fruits rouges. 

Côté Boulangerie, vous pourrez trouver des petits pains salés en forme de cœur. A l'extérieur, une partie sera agrémentée de graines de sésame et la seconde partie sera aux graines de pavot. Concernant l'intérieur, la mie dévoilera une couleur rose !

Sans oublier les chocolats évidemment ! Nous vous proposons des bonbonnières remplies de divers chocolats. Mais également, un cœur en chocolat noir sur pied, de quoi éblouir l'être aimé !

N'hésitez pas à commander dès à présent vos pains et desserts pour être sûr d'en avoir sur votre table le jour J !

(La Boulangerie n'étant pas ouverte le mardi, les pains seront en vente à la pâtisserie).  

Notre Carte de Fidélité !

Vous l'attendiez et bien elle est arrivée !

Nous y pensions depuis quelques semaines et le projet a prit forme.

Notre Carte de Fidélité est enfin disponible. 

A l'ouverture de la boulangerie, nous avions distribués plus de 1.000 exemplaires de notre sac en tissus, idéal pour transporter vos pains. De plus, il est un atout important dans notre objectif de réduire les emballages, ce dernier étant réutilisable presque à l'infini !

Le fonctionnement est simple. Lorsque vous vous présentez à la Boulangerie muni de ce fameux sac vous collectez un tampon.
Après 10 Passages, vous gagnez le Pain de votre choix. Génial non ?!