Notre équipe

Une équipe c'est quoi?
C'est un ensemble de personnes avec des richesses, des passions, des qualités et quelques défauts bien sûr mais surtout qui avance dans la même direction, avec le même objectif. 
Nous sommes fiers de vous présenter notre équipe, celle qui prend plaisir tous les jours à vous faire rêver avec ses gourmandises, celle qui évolue avec nous au quotidien. 
Certains passent par ici et finissent par voler par leur propres ailes, certains restent de nombreuses années... mais surtout, chacun a marqué notre entreprise à un moment donné et c'est pour cela qu'on souhaite dire un grand merci pour leur investissement à tous ceux qui croisent notre route, ceux qui sont sur cette photo, ceux qui sont juste passé chez nous quelques semaines, mois, années... 

Équipe vente: de gauche à droite.
En haut: Monique, Silvia, Alexandrine et Sandra.
En bas, Sophie et Céline

Équipe fabrication, de gauche à droite: Emilie, Pascal, Sylvain, Timothée, Florian

Une superbe photo Le Regard d'Emi qui fait aussi depuis peu parti de cette équipe, même derrière son appareil photo!

Petit questionnaire sur la pâtisserie sans gluten

Nous sommes intéressés par votre avis sur les pâtisseries "sans gluten".
Quelques petites minutes suffisent pour remplir ce questionnaire anonyme.
Même si c'est un sujet auquel vous n'êtes pas sensible, votre réponse nous intéresse. Ce travail est à l'origine de notre apprentie Emilie qui a besoin de vos réponses et de votre aide pour son mémoire.

Accès au questionnaire

Les rois arrivent!

Vous les réclamez depuis déjà plusieurs jours... dès le 1er janvier 2016, les gâteaux de rois seront là!
Entièrement fait maison avec des matières premières soigneusement sélectionnées.
Retrouvez les traditionnelles couronnes de roi,

Les limoux avec leurs fruits confits moelleux,

La galette frangipane pur beurre pour un feuilleté croustillant et leurs vraies amandes...
Cette année, nous vous proposons une nouvelle création spéciale avec une galette frangipane façon pain d'épice: la frangipane au miel avec des épices douces.

Et que seraient les rois sans leurs fèves... cette année, 5 collections vous attendent au magasin!

Les œufs de collection:

 Les papillons: (le nom de papillon est à l'arrière de toutes les fèves)

Les lapins cuistos:

 Les perroquets samba:

  Les 2CV fantaisies:

 Et n'oubliez pas de commander votre pain pour le 1er janvier!
En attendant, nous vous souhaitons un excellent réveillon!

Jeu dégustation à l'aveugle du marché de noël de Carbonne

Aujourd'hui, dimanche 6 décembre, c'était le marché de noël de Carbonne.
En plus de l'habituel atelier de peinture sur chocolat que nous proposons cette année aux enfants, nous avons préparé un nouveau jeu de dégustation à l'aveugle. Le but du jeu: découvrir quels étaient les parfums des 3 chocolats mystères sélectionnés parmi notre nouvelle collection de chocolats.
Vous avez étés nombreux à vous prêter à cette dégustation.
Voici les résultats:
La proposition n°1 vous offrait 3 choix: un praliné au Whisky, une pâte de fruit au rhum ou une ganache au cognac. La bonne réponse était une ganache au cognac. Vous avez hésité sur l'alcool mais il s'agissait bien d'une ganache...
La proposition n°2 vous offrait 3 autres choix: un praliné au poivre de Sichuan, une pâte de fruit au piment d'Espelette ou une ganache au gingembre. Vous avez étés nombreux à trouver la bonne réponse qui était la première, le praliné au poivre de Sichuan.
La proposition n°3 vous offrait 3 derniers choix: Praliné au maïs, caramel mou aux éclats de nougatine ou une ganache au riz soufflé. Là encore, vous avez beaucoup hésité, décortiqué même le bonbon pour essayer d'identifier le croustillant qui était bien le maïs dans un praliné!

Vous avez trouvé les 3 bonnes réponses? Félicitations! Nous allons à présent dépouiller les bulletins et tirer au sort le gagnant du ballotin de 250g de chocolats parmi les bonnes réponses!

La gagnante est Mme Balard Chantal de Carbonne à qui nous adressons toutes nos félicitations. 

Nouvelle collection de chocolats

Elle est pleine de gourmandises et il y en a pour tous les goûts!

Résultats de la dégustation à l'aveugle du salon du chocolat de Rebigue

Aujourd'hui,nous étions heureux de participer à la première édition du salon du chocolat de Rebigue.
C'était avec beaucoup de plaisir que nous vous avons accueilli nombreux et que nous avons proposé ce petit jeu de dégustation à l'aveugle.  Une première pour nous et nus sommes ravis de voir que vous avez étés nombreux à participer à ce jeu avec enthousiasme.

Voici donc les résultats tant attendus:

La dégustation n°1: 

Vous  aviez le choix entre une ganache au poivron, une pâte de fruit au ketchup ou un praliné au piment d'Espelette. La bonne réponse était la seconde, la pâte de fruit au ketchup. En effet, vous avez étés nombreux à trouver le piment présent aussi dans le ketchup mais il s'agissait bien d'une pâte de fruit et non d'un praliné.

La dégustation n°2:

Vous aviez le choix entre un praliné au gingembre, un praliné au pois chiche ou un praliné au Raz el Hannut. La bonne réponse était la dernière, le praliné au Raz en Hannut. Vous avez beaucoup hésitez avec toutes les réponses mais cette épice que l'on retrouve dans le couscous était bien présente avec le praliné.

La dégustation n°3:

Vous aviez le choix entre une ganache au curry, un praliné au poivre de Sichuan ou une pâte de fruit au fenouil. La bonne réponse était bien la seconde, le praliné au poivre de Sichuan. Beaucoup d'entre vous ont aussi hésitez avec le curry en notant bien  une note d'épice mais il s'agissait bien d'un praliné avec ses notes de fruits à coque et non d'une ganache bien chocolatée.

Vous avez toutes les bonnes réponses? Alors félicitations!

Nous avons tiré au sort parmi les bonnes réponses un bulletin gagnant: Mme Russeau Géraldine de Deyme, elle remporte un ballotin de 250g de chocolat. 

Ce jeu vous a plu? Alors venez retrouver d'autres dégustations au marché de noël de Carbonne ce dimanche 6 décembre devant notre magasin! 

Fêtes 2015

Les voici, les voilà, les gourmandises que nous vous proposerons  pour les fêtes de fin d'année 2015:

Cliquez sur l'image pour l'agrandir.

Nos bûches

Nos pièces salées

 Notre pain

 Nos gourmandises

Des éditions limitées à commander dès à présent!